Pomme, pomme, pomme, pomme !

Pour le défi douceur de Virginie B.

Des pommes !

J'ai inventé une recette pour l'occasion :

Terrine de pommes miel/cardamome 

Il te faut :

• 6 petites pommes ou 4 grosses, (bio pour pouvoir garder la peau)
• 30 cl de lait,
• 1 sachet 1/2 de gélatine en poudre,
• 4 cuillères à soupe de miel,
• 4 cuillères à soupe de sucre roux,
• 40g de beurre,
• 3 gousses de cardamome.

Tu fais :

Mettre le lait à chauffer avec les graines de cardamomes (ouvrir la gousse et mettre les graines qui sont dedans dans le lait).

Laver les pommes, couper en 4 et enlever l’intérieur.

Passer les pommes dans votre robot pour les râper (j'ai utiliser mon superbe robot offert par Magimix)

Dans une sauteuse faire fondre le beurre puis ajouter les pommes râpées, le miel et le sucre.

Une fois que le lait bout, arrêter le feu et laisser infuser 10 min.

Délayer la gélatine dans un fond de verre de lait froid puis l'ajouter au lait chaud en remuant énergiquement.

Quand les pommes sont cuites, ajouter le lait en le passant au chinois pour enlever les graines de cardamome.

Mettre dans des ramequins ou dans des moules à muffin souples.

Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 2h.

Démouler sur une petite assiette et décorer avec un filet de miel et une fine tranche de pomme.

Bon appétit !

On peut faire une version light en mettant du lait écremé, en remplacant le sucre roux par de l'hermesetas (édulcorant résistant à la chaleur) et en enlevant le beurre.

Mots clefs, Recette.de : 

dessert, miel, pomme, cardamome, terrine, entremet